Margherita Classica
Mozzarella fior di latte, tomate San Marzano, albahaca fresca y aceite EVO.
Tradicion napolitana
El sabor artesanal que convierte cada noche en ritual
Masa madre de 48 horas, ingredientes importados de Italia y un horno de lena que nunca duerme. En Ubaldi Pizza horneamos experiencias autenticas, no solo pizzas.
sobre ubaldi
Una familia pizzaiola con tres generaciones de historias al horno
Abrimos nuestras puertas en 1982 en el corazon de Palermo. Hoy mezclamos tecnicas contemporaneas con recetas heredadas para lograr una pizza ligera, de cornicione inflado y centro sedoso.
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Masa madre
Fermentacion en frio durante 48 horas para maxima digestibilidad.
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Productos DOP
Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y aceite EVO.
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Horno de lena
Temperatura constante de 450 grados para un horneado de 90 segundos.
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Maridaje curado
Seleccion de vinos italianos y vermuts artesanales.
carta
Pizzas insignia de la casa
Cada pizza se hornea al momento y se termina con toppings frescos. Preguntanos por nuestra rotacion semanal de sabores fuera de carta, disponibles jueves a domingo.
Pepperoni di Parma
Pepperoni artesanal curado 30 dias, provolone ahumado y miel trufada.
Funghi Tartufo
Mix de hongos salteados al ajillo, crema de parmesano y aceite de trufa negra.
Calabresa Piccante
Salame calabres, salsa pomodoro y ajies rojos ahumados.
Bianca Burrata
Base bianca con ricotta, burrata fresca, pesto de pistachos y limon.
donde comprar
Elegi tu ritual pizzero
Reserva tu mesa o pedi por delivery en CABA. En breve abrimos nuestra primera dark kitchen en Zona Norte.
Palermo Soho
Thames 1795
Lun-Dom - 19 a 00 hs
Belgrano R
Av. Monroe 2550
Mar-Dom - 19 a 23 hs
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Lun-Dom - 19 a 23 hs